Tapa Otoshibuta 20cm - Convivio

Tapa Otoshibuta 20cm - Convivio.
Única pieza de madera de la colección, la Otoshibuta encaja a laperfección con el minucioso estudio de los métodos culinarios que guió aChipperfield y Leemann en la concepción de la serie Convivio.
La Otoshibuta permite que los alimentos se cuezan a fuego lentomanteniéndolos por debajo de la superficie del agua, maximizando elintercambio de calor y reduciendo la actividad mecánica del agua, que deotro modo afectaría a la textura de los alimentos más delicados.
Desde Oriente, para descubrir una nueva forma de cocinar.